2026年初めてのヘルスクッキングが開催されました。今回のテーマは「＋１０」（プラステン）今よりも10分10回10％多く体を動かそうという厚生労働省が提唱する「アクティブガイド」における呼びかけで小さな目標をクリアすることで活動量を増やしたり、運動習慣をつけ、健康寿命を延ばすことにつながります。「健康で長生き」のためにアクティブ（活動的・積極的・活発）な生活を心がけましょう。

【簡単アスパラ寿司】４人分（１人分３６２kcal・塩分１.８ｇ）

米　２合・水　３６０ml・昆布　５㎝角・酒　大１

合わせ酢（酢　大４・砂糖　大１と１/３・塩　小２/３）

炒り卵（たまご　３個・砂糖　大１・酒　小１・塩　１つまみ）

アスパラガス　　１束

ちりめんじゃこ　２０g

白ごま　　　　　少々

①　洗った米に昆布を加え３０分置き、酒を加えて炊きます

②　アスパラガスは、根元の固い皮を剥き、色よく茹でて１cm長さに切る

③　ボウルに炒り卵の材料を入れ、良くかき混ぜてから鍋に移し、中火で菜箸４～５本を使って手早く混ぜていきます。卵がポロポロの状態になるまでかき混ぜる

④　ちりめんじゃこは、熱湯をかけてすし酢につけます

⑤　ご飯に④をかけて、アスパラガス、炒り卵、白ごまをつぶさないようにさっくり混ぜる

※　桜の花の塩漬けを塩を洗っていくつか乗せると春らしくなります。

【にんじんゼリー】（１個分６７.３kcal）

ニンジンジュース　２００ml

水　２００ml・粉寒天　４ｇ

砂糖　５０ｇ

レモン汁　大１

①　鍋に水を粉寒天を入れ混ぜながらよく煮溶かす

②　砂糖を加え、溶けたら火を止め、ニンジンジュース・レモン汁も入れて混ぜる

③　カップに流し冷蔵庫で冷やし固める

【鶏肉の治部煮風】４～５人分（１人分２５０.５kcal・塩分２ｇ）

鶏むね肉　２枚（皮を剥き、水気をふき取り、１㎝厚さの削ぎ切り）

しいたけ　１パック（石づきを切り、斜め半分に切る）

小松菜　　１束（４㎝長さに切る）

★出し汁　４カップ・みりん　大４・醤油　大４・塩　少々

片栗粉　少々

わさび　適量

①　鍋に★としいたけを入れて中火にかけ、煮立ったら鶏肉に片栗粉をまぶして加え１～２分煮る。小松菜を加えサッと煮る

②　器に盛り、ワサビを添える

【豚肉とチーズの春巻き】１０本分（１人分２４８kcal・塩分１.７ｇ）

春巻きの皮　１０枚

豚小間肉　２５０ｇ（塩コショウ適量）

大葉　２０枚

チーズ　１４０ｇ（半分に切る）

小麦粉　大１・水　大１

揚げ油　適量

①　春巻きの皮に大葉２枚・豚肉・チーズを乗せて、巻き終わったら水溶き片栗粉で止める

②　フライパンに油を高さ１～２㎝入れて、１７０℃に熱し、①の半量を入れて４～５分かけてこんがりと揚げる

③　斜め半分に切り、キャベツサラダと盛り付ける

【レンチンキャベツ】（１人分３２.６kcal・塩分０.３ｇ）

キャベツ　２５０ｇ

塩　少々

オリーブオイル　小２

①　キャベツは、２～２.５㎝の大きさに切り、耐熱皿に広げ、塩と油をまぶす

②　ふんわりとラップをかけ６００ｗレンジで４～５分加熱します

③　ラップを外し、軽く和えて粗熱をとります