ヘルスクッキングは、健康づくり、気になる病気の改善、予防に役立つ食事の工夫など

毎月第4火曜日・水曜日に開催しています。

【アボガドの白酢和え】（4人分）

・アボガド　１個

・レモン汁　少々

和え衣

・豆腐（木綿）　１/２丁（１４０g）

・白練りごま　　大さじ２

・砂糖　　　　　大さじ１

・薄口しょうゆ　小さじ１

・酢　　　　　　大さじ１

①アボガドは皮と種を除いて1cm各に切り、レモン汁を振りかける。

②豆腐は、布巾で包んで水気を切る。

③和え衣を合わせる。

④アボガドを③の衣でさっくりと和え、器にこんもりと盛る。

 

【水ようかん】

・水　　　　　　　250ml

・粉寒天　　　　　３g

・砂糖　　　　　　30ｇ

・こしあん　　　　180ｇ

・ブランデー　　　小さじ１

①鍋に水と粉寒天を入れて火にかけ混ぜながら粉寒天を溶かす。砂糖を加え、砂糖が溶けたらこしあんを加え、かき混ぜながらもう一度沸くまで火にかける。

②冷やしながらとろみがつくまで混ぜる。ブランデーを加える。

③流し缶に流して冷やし固める。適当な大きさにきって、器に盛る。

 

★サルサソース★

（サルサ：スペイン語でソース一般を意味する・ソース：ラテン語で塩を意味する）

・トマト　　　                    ２個

・玉ねぎ　　　                     １/２個

・青唐辛子　　                      ３～４本

・しし唐辛子　                       ４本

・塩　　　　　　　　　　  小さじ１/５

・にんにく（すりおろし）　小さじ１/４

①トマトを７㎜各、それ以外を５㎜各に切る。

②塩とにんにくを加えて混ぜる。

③30分置いて汁気が出るのを待つ

 

サルサソースを使った2種レシピ

【サルサぶっかけソーメン】（4人分）

・トマトのサルサ　　　２カップ

・そうめん　　　　　　６束

・大葉　　　　　　　　10枚

つけ汁

・麵つゆ（3倍濃縮）　　大さじ８（168ｇ）

・水　　　　　　　　　大さじ12

・ごま油　　　　　　　小さじ４

①そうめんはたっぷりの熱湯にさばきながら加え、お湯が再び沸騰したら火を止める。蓋をして5分おく。冷水にとってぬめりを落とし、ざるにあげて水気を切る。

②大葉は千切りにする。トマトのサルサとつけ汁を混ぜる。

③器に①を盛り、②のソースをかけて大葉を乗せる。

 

【ミートローフ】（4人分）

・トマトのサルサ　　　2カップ

・合いびき肉　　　　　500g

・パン粉　　　　　　　1カップ

・卵　　　　　　　　　2個

・塩・こしょう　　　　各少々

ソース

・マヨネーズ　　　　　大さじ２

・フレンチマスタード　大さじ２

①ボウルに材料を入れてよく混ぜ合わせ、形を整え200度に温めたオーブンで15分から20分焼く。

②粗熱がとれたら食べやすく切り、ソースを混ぜ合わせて添える。