４月のヘルスクッキングでは、「土用」についてお話をしました。土用とは立春、立夏、立秋、立冬の直前の１８日間の事をさします。季節の変わり目に心身を養生するようにという、自然と共生するための先人の知恵でもあります。このような健康のためのお話を伺ったあとにクッキングを行います。ご興味のある方は、是非お問い合わせください。

【じゃが芋とベーコンの炊き込みご飯】４人分（１人分４３０kcal・塩分１ｇ）

米　　　　　　　　２合

じゃが芋　　　　　１個（１cm角に切りサッと洗う）

ベーコン　　　　　５０ｇ（１cm幅に切る）

昆布　　　　　　　５㎝角１枚

★　しょうゆ大１・酒大２

バター　　　　　　１０ｇ

黒粗挽きこしょう　少々

①　炊飯器に米、★を入れ軽く混ぜ合わせ通常の水加減で、じゃが芋、ベコンを乗せて炊き上げる。

②　炊き上がったらバターを加え、全体を軽く混ぜる、器に盛り、好みで黒コショウをふる。

【塩サバのねぎソースかけ】４人分（１人分３６５．３kcal・塩分２．８ｇ）

塩サバ　　　４切れ（皮目に切れ目を入れる）

下味　　　　みりん大３・すりおろしニンニク小１

片栗粉　　　適量

サラダ油　　大２

長ネギ　　　１本（みじん切り）

サラダ油　　大１

大根　　　　２００ｇ（すりおろし、水気を軽く切る）

★　みりん大２・酢大２・塩小１

一味唐辛子　少々

レモン　　　１/２個（半月切り）

①　サバは下味をつけしばらく置く。水気を拭き片栗粉をつけ、サラダ油大３で皮目から両面カリッとなるまで焼く。火が通れば器に盛る。

②　フライパンをきれいにして、サラダ油大１を中火で熱し、長ネギをしんなりするまで炒める。大根おろし★を加え炒め合わせる。

③　①に②をかけお好みで一味唐辛子をふる。レモンを添える。

【春雨トマトスープ】４人分（１人分７２．５kcal・塩分１．６ｇ）

春雨（乾燥）　　４０ｇ（熱湯につけて戻し、水気を切って食べやすく切る）

トマト　　　　　２個（湯むきして１．５ｃｍ角ぐらいに切る）

ネギ　　　　　　３本（小口切り）

★　だし汁３カップ・薄口しょうゆ大２・みりん大１

塩、黒粗挽きコショウ　少々

レモン薄切り

①鍋に★とトマトを入れ中火にかけ、煮立てば弱火にして２～３分煮る。春雨を加えさっと煮る。

②器に盛って、ネギ、こしょうをふり、レモンを添える

【もやしとほうれん草のナムル】（全体量２３６．５kcal・塩分５．５ｇ）

大豆もやし　　　　　　　２００ｇ（ひげ根を除き、分量の水に塩を加え、蓋をして７～８分蒸し煮）

水１/４カップと塩少々

ほうれん草（小松菜可）　３００ｇ（茹でて水にとり、水気を切り４～５ｃｍ長に切る。しょうゆ小２を下味としてかける）

かけ汁

ねぎのみじん切り大２・しょうがみじん切り大１・ニンニクのみじん切り大１/２・ごま油大１/２・しょう油大１強・塩コショウ唐辛子少々・煎り白ごま大１

①かけ汁を混ぜ合わせる。もやしの水気を絞って、かけ汁の半量で和える。ほうれん草（小松菜可）の水気を絞り、残りのかけ汁で和える。

【簡単バナナケーキ】（全体量１５２０．５kcal・塩分０．６ｇ）

卵　　　　　　　　　　２個

砂糖　　　　　　　　　５０ｇ～８０ｇ

プレーンヨーグルト　　２００ｇ

バナナ　　　　　　　　２本（５～６ｃｍの輪切り）

★薄力粉　１００ｇ・ベーキングパウダー小１（合わせてふるって混ぜておく）

サラダ油　　　　　　　５０ｇ

①ボウルに卵を入れ、よく混ぜ、砂糖、ヨーグルト、バナナの順に入れまぜる。★とサラダ油を加えて混ぜ合わせる。パイ皿に流し入れ、２００℃に温めたオーブンで２５分から３０分焼く